Crespelle di salmone alle fragole

con salsa di mele
e pepe del Madagascar

Crespelle al cavolo nero

con salsa alle banane
e curry rosso

Zuppa di topinambur

al caffè

Risotto al Black Velvet

con salsa di cipolle
ed emmental

Zuppa di patate

con porcini

Risotto porri e patate

con noci pecan
e mostarda di agrumi

Risotto alla Certosina

con gamberetti, sogliola,
funghi e curry

Lasagna all'astice

con melanzane

Lasagne ai carciofi

con salsa di pistacchi

Lasagne alle cime di rapa

con salsa alle nocciole

Fondutina di formaggio

con lattuga e noci pecan

Pesto alle more

Ragù alla liquirizia

Salsa all'astice

Con i Piccoli Lussi Quotidiani l'alta cucina
diventa uno sfizio da concedersi ogni giorno.
Dall'esperienza di Gianfranco Vissani arrivano quattordici ricette che uniscono gusto e ricercatezza, qualità delle materie prime e raffinata sapienza nella preparazione.
Sapori unici per un'esperienza fuori dal comune,
come solo un grande chef può garantire.

Un grande chef sempre a disposizione.

Linea di prodotti
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Gianfranco Vissani

Gianfranco Vissani

Sono uno chef “nato in bottega” nella trattoria di mio padre, a Civitella del Lago. Lì ho imparato a cucinare quello che la gente voleva mangiare. Era una cucina semplice ma genuina.
A 16 anni la mia curiosità, la mia voglia di crescere mi hanno portato a viaggiare. Ho lavorato nei più famosi alberghi e ristoranti d’Italia; appena finivo il turno, andavo per taverne alla scoperta dei piatti e prodotti regionali comprendendo l’importanza della materia prima.

Dopo l’Italia, l’ Europa, l’ America, il Giappone, sempre in cerca di nuovi sapori e ingredienti che, se combinati assieme con armonia, possono dare un numero di soluzioni davvero infinito.
Così, con questa nuova consapevolezza, a 23 anni sono tornato a casa, nella mia Umbria, ad aprire il mio ristorante. Dopo tante suggestioni mi scoprivo incerto su cosa offrire ai miei clienti.

L’ispirazione la ebbi guardando un albero di fichi; così nacque la mia prima “follia”: gli scampi ai fichi. Fu un enorme successo, era la gente comune che faceva la fila per mangiare quel piatto, ad incoraggiarmi ad ascoltare la mia creatività perché ieri come oggi la cucina è ancora pura, semplice, armonica, sorprendente creatività.

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tutto il necessario per un pranzo o una cena in grande stile!